Salwey Kirchberg Spätburgunder GG 2017

„Absoluter Meilenstein – Benchmark Spätburgunder“ unverwechselbar Salwey, facettenreich und langlebig. Geschliffene Nase, straff saftige Vielschichtigkeit im Mund und ein sagenhaft langer Abgang.  

Spielt mit um die Meisterschaft in der „Liga für die Ewigkeit gemachter Weine“.  

Der Kirchberg Spätburgunder GG 2017 ist sehr komplex, ultra klar, hat eine absolut geschliffene Nase, ist filigran, vielschichtig kühl saftig und verfügt über perfekten Holzeinsatz. 

Konrad hat mir beim Besuch des Weinguts erklärt, dass er über eine Spindelpresse die Trauben “scharf“ presst. Dadurch wird beim Pressvorgang sehr viel Gerbstoff in die Weine eingetragen. Der hohe Gerbstoffanteil macht die Weine jung dadurch etwas unzugänglicher, bietet dafür ein enorm großes Reifepotenzial. Die sich daraus ergebende expressive Struktur des früh geernteten Weines in Verbindung mit reifer Frucht und relativ niedrigem Alkoholgehalt ist eine absolute Delikatesse.

Im Glas ist der Salwey Kirchberg Spätburgunder 2017 sauber, klar und satt rubinrot. 

In der Nase eleganteste Pinot Noir Noten in geschliffener Manier, klar strukturiert, feminin kühl elegant und facettenreich, dazu Full House frische rote Kirschen, Mokkanklänge, feinstes Holz und eine Spur von rohem Fleisch. Das Bouquet ist Weltklasse.  

Bitte nimm ein Burgunderglas mit großem Kelch, denn der Ausbau der Weine legt das nahe. Willst Du schnell an den maximalen Genuss kommen, dann dekantiere den Wein bitte. Hast Du Zeit, dann genieße einen Kontemplationswein und erfreue dich an der langsamen Entwicklung mannigfaltiger Aromen. Seelenfrieden…

Im Mund frisch, elegant, 3D Gaumenfreuden, straffes aber elegant feines Tanningerüst, setzt voll auf die Mineralik der Lage, Frucht kommt mit Luft und steigender Trinktemperatur elegant und vollmundig hinterher. 

Gigantischer Abgang – lang – facettenreich und würzig mineralisch.

Tipp: Eigentlich ist jeder Jahrgang des Kirchberg Spätburgunder GG immer nur einige Wochen verfügbar. Dann liegt er gut im Keller der Weinliebhaber, die wissen, dass ein weiterer Schatz zu heben ist. Beruhigendes Gefühl.